最新の冷凍技術で新鮮な「呼子の活いか」をお届けします｜佐賀玄海漁業協同組合　呼子CASセンター

アジの南蛮漬け

材料(２人分)

作り方

1.	あじのウロコを取り、ゼイゴを削ぎ取る。
2.	頭と内臓を取り除き、水洗いをして水気を拭く。
3.	片栗粉をまぶし、余計な粉を叩いて低温～中温の油でじっくり揚げる。どんどん泡が出なくなり、パチパチという音がしなくなると高温にしてカラッと揚げる。
4.	★の調味料をボウルに入れて混ぜ合わておいたところに、3の油を切って投入。
5.	4を混ぜると調味料がトロッとしてくる。薄切りにした玉ねぎを加え和える。

イカゲソ
お好み焼き風

材料(２人分)

作り方

1.	イカゲソを一口大に切り、ビニール袋に入れ塩こしょうをして片栗粉をまぶします。
2.	ごま油を入れて熱したフライパンで、衣がカリカリになるまで炒め、火が通ったら卵とネギを投入。サッと絡めて半熟で火を止めます。
3.	お皿に盛り付けて、お好み焼きソースとマヨネーズを格子状にかけたら出来上がり。